堺孝行 三徳牛刀（主厨刀）210mm

这是一款美观且性能强劲的“工作马”级刀具，由日本堺市（大阪）为堺孝行手工锻造。这款三宝（Sanpou）牛刀并非为初学者设计。其白碳钢刀刃锋利且持久，但由于采用了软铁包钢工艺，初期需要悉心维护。

这款刀具专为爱好者和专业人士设计，使用后必须立即手洗并擦干。我们建议在存放时于刀身上涂抹薄薄一层矿物油或山茶油，以防生锈。如果保养得当，随着时间推移，刀身将形成一层美观的多彩保护性包浆。

使用后请立即手洗并擦干。请不时涂抹矿物油或山茶油。如果保养不当，此刀将会生锈。如发现锈迹，应立即清除。

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刀身结构：手工锻造三枚合 (San Mai)
芯钢：白纸二号钢 (Shirogami #2)
硬度：62-63 HRC
包钢：软铁
工艺：霞研 (Kasumi)
刻印：手工雕刻（“堺孝行 三宝”）
刃口：双刃，平衡 (50/50)

手柄形状：八角形
手柄材质：鸡翅木

刀刃长度：8.25英寸 (210毫米)
刃口长度：8英寸 (200毫米)
刀刃高度：1.9英寸 (49毫米)
全长：14英寸 (355毫米)
刀背厚度：刀根处 3.9毫米
重量：7.6盎司 (199克)