一彻银三梨地牛刀 240mm

这款由日本土佐 Hokiyama 为 Ittetsu 制造的 240 毫米（9.4 英寸）牛刀（主厨刀）尺寸较大，但非常轻便且易于操作。Hokiyama 拥有百余年制刀经验，将近千年的传统工艺与现代钢材及标准完美融合。

这款刀非常适合各种烹饪需求，我们尤其喜欢用它来制作传统的大白菜泡菜。其长度和厚度非常适合切出长而完美的切片。此外，它也相对易于维护。请仅手洗并用毛巾擦干。

刀刃结构：卷锻三枚合 (San Mai)
芯材：银三 (Ginsan) 不锈钢
硬度：61-62 HRC
包钢：不锈钢
表面处理：梨地 (Nashiji)
刃口：双面开刃，平整 (50/50)

刀柄形状：八角形
刀柄材质：枫木配核桃木箍

刀刃长度：9.4 英寸 (240mm)
刃口长度：9.6 英寸 (243mm)
刀刃高度：48mm
刀柄长度：5.5 英寸 (140mm)
全长：15.7 英寸 (400mm)
刀脊厚度：刀根处 2mm
重量：5.6 盎司 (158g)