Dao thái Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270mm

Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki là một loại dao thái lát quý hiếm và đẹp mắt, dài 270mm (10,6"), cực kỳ mỏng và nhẹ, được chế tác từ thép không gỉ Thụy Điển tại Sakai (Osaka), Nhật Bản.

Dao sujihiki có thiết kế rất hẹp và mỏng so với chiều dài của nó. Điều này giúp tối đa hóa chiều dài đường cắt và giảm thiểu ma sát khi thái thịt. Đây là sự kết hợp hoàn hảo để cắt các loại cá tinh tế trong một đường cắt duy nhất, đặc biệt là món sashimi. Con dao này cũng hữu ích cho các công việc như sơ chế các miếng thịt gia cầm lớn. Lưỡi dao này cũng được đặc trưng bởi mép cắt vát hai mặt.

Cấu tạo lưỡi dao: Thép nguyên khối
Chất liệu thép lưỡi: Bohler-Uddeholm N690 (Thép không gỉ Thụy Điển)
Độ cứng: 59-60 HRC
Mép cắt: Vát hai mặt, cân đối (50/50)

Hình dáng cán dao: Hình bát giác thuôn/có đường viền
Chất liệu cán dao: Gỗ Wenge với khâu dao bằng gỗ Pakka màu đen

Chiều dài lưỡi dao: 10,6" (270mm)
Chiều dài mép cắt: 10,6" (270mm)
Chiều cao lưỡi dao: 1,6" (40mm)
Chiều dài cán dao: 5,7" (145mm)
Chiều dài tổng thể: 16,7" (425mm)
Độ dày sống dao: 2mm
Trọng lượng: 4,4 oz. (125g)