Coltello da chef (Gyuto) Sakai Takayuki Sanpou 210 mm

Un coltello robusto e di alta qualità, forgiato a mano a Sakai (Osaka), in Giappone, per Sakai Takayuki. Questo Gyuto (coltello da chef) Sanpou (Tre Tesori) non è adatto ai principianti. Il suo filo in acciaio al carbonio bianco mantiene l'affilatura in modo eccellente, ma il coltello richiede inizialmente una manutenzione elevata a causa del rivestimento in ferro dolce.

Questo coltello è destinato ad appassionati e professionisti e deve essere lavato a mano e asciugato immediatamente con un panno dopo l'uso. Consigliamo di applicare occasionalmente un sottile strato di olio minerale o olio di camelia sulla lama prima di riporlo, per proteggerla dalla ruggine. Se curato correttamente, nel tempo questo coltello svilupperà una bellissima patina protettiva multicolore.

Lavare a mano e asciugare immediatamente con un panno dopo l'uso. Applicare occasionalmente olio minerale o olio di camelia. Questo coltello arrugginirà se non curato correttamente. La ruggine deve essere rimossa immediatamente se riscontrata.

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Costruzione della lama: San Mai forgiata a mano
Acciaio del nucleo: Shirogami #2 (acciaio al carbonio bianco)
Durezza: 62-63 HRC
Rivestimento: Ferro dolce
Finitura: Kasumi ("Nebbiosa")
Marchio: Inciso a mano ("Sakai Takayuki Sanpou")
Filo: Doppio bisello, simmetrico (50/50)

Forma del manico: Ottagonale
Materiale del manico: Wenge

Lunghezza lama: 8.25" (210mm)
Lunghezza filo: 8" (200mm)
Altezza lama: 1.9" (49mm)
Lunghezza totale: 14" (355mm)
Spessore dorso: 3.9mm alla base
Peso: 7.6 oz. (199g)