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Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270mm

Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270mm

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Il Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki è un affettatore raro e bellissimo, lungo 270 mm (10,6"), extra sottile e leggero, realizzato in acciaio inossidabile svedese a Sakai (Osaka), in Giappone.

Il sujihiki è molto stretto e sottile rispetto alla sua lunghezza. Ciò consente la massima lunghezza di taglio con il minimo attrito durante l'affettatura della carne. Questa è una combinazione perfetta per affettare pesce delicato in un unico colpo netto, in particolare per il sashimi. Questo coltello è utile anche per altri scopi, come il taglio di grossi pezzi di carne di pollame. Questa lama è inoltre caratterizzata da un filo a doppio bisello.

L'acciaio svedese Bohler Uddeholm è un materiale inossidabile di altissima qualità, rinomato per la facilità di manutenzione, l'affilatezza, la resistenza e la durevolezza all'abrasione. Detto questo, questo coltello non deve essere utilizzato per tagliare ossa o articolazioni. Si prega di lavare esclusivamente a mano e asciugare con un panno.
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Costruzione della lama: Monosteele
Acciaio della lama: Bohler-Uddeholm N690 (Acciaio inossidabile svedese)
Durezza: 59-60 HRC
Filo: Doppio bisello, simmetrico (50/50)

Forma del manico: Ottagonale affusolato/sagomato
Materiale del manico: Wengé con ghiera in Pakkawood nero

Lunghezza della lama: 10,6" (270mm)
Lunghezza del filo: 10,6" (270mm)
Altezza della lama: 1,6" (40mm)
Lunghezza del manico: 5,7" (145mm)
Lunghezza complessiva: 16,7" (425mm)
Spessore del dorso: 2mm
Peso: 4,4 oz. (125g)

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