Questo Santoku Ittetsu Spiral Damascus è una bellissima variante rara, un coltello Santoku leggero da 165 mm (6,5") realizzato da Hokiyama a Tosa, in Giappone, per Ittetsu. Hokiyama produce coltelli da oltre cent'anni, utilizzando metodi tradizionali vecchi di quasi mille anni combinati con acciai e standard contemporanei.
Consigliamo vivamente questo santoku a tutti, poiché è perfetto per affettare, tritare e tagliare a dondolo. Inoltre, richiede una manutenzione relativamente bassa. Lavare solo a mano e asciugare con un panno.
Costruzione della lama: San Mai forgiato a rullo Acciaio del nucleo: Acciaio inossidabile AUS10 Durezza: 59-60 HRC Rivestimento: Acciaio inossidabile damascato Finitura: Lucidatura a specchio Filo: Doppio bisello, simmetrico (50/50)
Forma del manico: Ottagonale (Wa) Materiale del manico: Legno di Bocote con ghiera in frassino
Lunghezza della lama: 6,5" (165 mm) Lunghezza del filo: 6,6" (167 mm) Altezza della lama: 1,9" (48 mm) Lunghezza del manico: 5,1" (130 mm) Lunghezza totale: 12,2" (310 mm) Spessore del dorso: 2 mm alla base Peso: 4,4 oz. (125 g)
