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Ce Santoku Ittetsu Spiral Damascus est une superbe variante rare avec un manche, un couteau Santoku léger de 165 mm (6,5 po) fabriqué par Hokiyama à Tosa, au Japon, pour Ittetsu. Hokiyama fabrique des couteaux depuis plus de cent ans, utilisant des méthodes traditionnelles vieilles de près de 1000 ans combinées à des aciers et des normes contemporains.
Nous recommandons vivement ce santoku à tout le monde car il est parfait pour trancher, hacher et couper à bascule. Il demande également relativement peu d'entretien. Laver à la main et sécher avec une serviette uniquement.
Construction de la lame : San Mai forgé au rouleau Acier du cœur : Acier inoxydable AUS10 Dureté : 59-60 HRC Revêtement : Damas en acier inoxydable Finition : Poli miroir Tranchant : Double biseau, symétrique (50/50)
Forme du manche : Octogonal (Wa) Matériau du manche : Bocote avec virole en frêne
Longueur de la lame : 6,5 po (165 mm) Longueur du tranchant : 6,6 po (167 mm) Hauteur de la lame : 1,9 po (48 mm) Longueur du manche : 5,1 po (130 mm) Longueur totale : 12,2 po (310 mm) Épaisseur du dos : 2 mm au talon Poids : 4,4 oz (125 g)
