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Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270 mm

Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270 mm

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Das Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki ist ein seltenes und wunderschönes, 270 mm langes (10,6"), extra dünnes und leichtes Tranchiermesser, das in Sakai (Osaka), Japan, aus schwedischem Edelstahl gefertigt wird.

Das Sujihiki ist im Verhältnis zu seiner Länge sehr schmal und dünn. Dies ermöglicht maximale Schnittlängen bei minimaler Reibung beim Schneiden von Fleisch. Dies ist die perfekte Kombination, um feinen Fisch in einem einzigen sauberen Schnitt zu zerteilen, insbesondere für Sashimi. Dieses Messer ist auch für andere Zwecke nützlich, wie z. B. große Fleischstücke von Geflügel. Diese Klinge zeichnet sich zudem durch einen beidseitigen Schliff aus.

Schwedischer Stahl von Böhler-Uddeholm ist ein Edelstahlmaterial von höchster Qualität und bekannt für seine Pflegeleichtigkeit, Schärfe, Stärke und Abriebfestigkeit. Dennoch sollte dieses Messer nicht zum Schneiden von Knochen oder Gelenken verwendet werden. Bitte nur von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
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Klingenaufbau: Monostahl
Klingenstahl: Böhler-Uddeholm N690 (schwedischer Edelstahl)
Härte: 59-60 HRC
Schliff: Beidseitig, symmetrisch (50/50)

Griffform: Konisch/konturiert achteckig
Griffmaterial: Wenge mit Zwinge aus schwarzem Pakkaholz

Klingenlänge: 10,6" (270 mm)
Schneidenlänge: 10,6" (270 mm)
Klingenhöhe: 1,6" (40 mm)
Grifflänge: 5,7" (145 mm)
Gesamtlänge: 16,7" (425 mm)
Rückendicke: 2 mm
Gewicht: 4,4 oz. (125 g)

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