ساكاي تاكايوكي غراند شيف أنتاريس سوجيهيكي 270 ملم

سكين "ساكاي تاكايوكي جراند شيف أنتاريس سوجيهيكي" هي سكين تقطيع نادرة وجميلة بطول 270 مم (10.6 بوصة)، تتميز بكونها رقيقة وخفيفة للغاية، ومصنوعة من الفولاذ السويدي المقاوم للصدأ في ساكاي (أوساكا)، اليابان.

تتميز سكين السوجيهيكي بأنها ضيقة ورقيقة جداً مقارنة بطولها، مما يسمح بأقصى طول للقطع مع أقل قدر من الاحتكاك عند تقطيع اللحوم. وهذا المزيج مثالي لتقطيع الأسماك الرقيقة في حركة واحدة نظيفة، خاصة عند تحضير الساشيمي. كما أن هذه السكين مفيدة لتقطيع قطع كبيرة من لحوم الدواجن. وتتميز الشفرة أيضاً بحواف مزدوجة الشطبة.

تصميم الشفرة: أحادية الفولاذ (Monosteel)
فولاذ الشفرة: بولر-أوديهولم N690 (فولاذ سويدي مقاوم للصدأ)
الصلابة: 59-60 HRC
الحافة: مزدوجة الشطبة، متساوية (50/50)

شكل المقبض: مثمن ومدبب/انسيابي
مادة المقبض: خشب الوينجي مع حلقة من خشب الباكا الأسود

طول الشفرة: 10.6 بوصة (270 مم)
طول الحافة: 10.6 بوصة (270 مم)
ارتفاع الشفرة: 1.6 بوصة (40 مم)
طول المقبض: 5.7 بوصة (145 مم)
الطول الإجمالي: 16.7 بوصة (425 مم)
سماكة الظهر: 2 مم
الوزن: 4.4 أونصة (125 جم)