سكين غيوتو إيتيتسو جينسان ناشيجي 240 مم

سكين جيوتو (سكين طاهٍ) كبيرة الحجم بطول 240 مم (9.4 بوصة)، لكنها خفيفة الوزن للغاية وسهلة الاستخدام، صُنعت بواسطة هوكيياما في توسا، اليابان لصالح إتيتسو. تصنع هوكيياما السكاكين منذ أكثر من مائة عام، مستخدمة أساليب تقليدية يعود تاريخها إلى قرابة 1000 عام إلى جانب الفولاذ والمعايير المعاصرة.

هذه السكين مثالية لجميع أنواع الطهي، لكننا نفضل استخدامها بشكل خاص لتحضير كيمتشي ملفوف النابا التقليدي. طولها ورقتها مثاليان لعمل تقطيعات طويلة ومثالية. كما أنها لا تتطلب الكثير من العناية. تُغسل يدوياً وتُجفف بالمنشفة فقط.

بنية الشفرة: سان ماي مطروقة بالدرفلة
فولاذ القلب: فولاذ جينسان (فضي رقم 3) المقاوم للصدأ
الصلابة: 61-62 HRC
التغليف: فولاذ مقاوم للصدأ
اللمسة النهائية: ناشيجي ("جلد الكمثرى")
الحافة: مزدوجة الشطب، متساوية (50/50)

شكل المقبض: ثماني الأضلاع
مادة المقبض: خشب القيقب مع حلقة من خشب الجوز

طول الشفرة: 9.4 بوصة (240 مم)
طول الحافة: 9.6 بوصة (243 مم)
ارتفاع الشفرة: 48 مم
طول المقبض: 5.5 بوصة (140 مم)
الطول الإجمالي: 15.7 بوصة (400 مم)
سماكة الظهر: 2 مم عند الكعب
الوزن: 5.6 أونصة (158 جم)