{"title":"Posate","description":"\u003cp\u003eIl nostro assortimento di eccezionali coltelli da cucina Made in Japan\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ittetsu-ginsan-nashiji-9-4-gyuto","title":"Ittetsu Ginsan Nashiji Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003eGrande, ma molto leggero e maneggevole, questo Gyuto (coltello da chef) da 240 mm (9,4\") è realizzato da Hokiyama a Tosa, in Giappone, per Ittetsu. \u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHokiyama produce coltelli da oltre cent'anni, utilizzando metodi tradizionali risalenti a quasi 1000 anni fa in combinazione con acciai e standard contemporanei. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello è perfetto per ogni tipo di preparazione, ma noi lo amiamo particolarmente per preparare il kimchi di cavolo nappa tradizionale. La sua lunghezza e sottigliezza sono ideali per effettuare tagli lunghi e perfetti. Richiede inoltre una manutenzione relativamente bassa. Lavare solo a mano e asciugare con un panno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCostruzione della lama: San Mai forgiato a rullo\u003cbr\u003eAcciaio del nucleo: Acciaio inossidabile Ginsan (Silver #3)\u003cbr\u003eDurezza: 61-62 HRC\u003cbr\u003eRivestimento: Acciaio inossidabile\u003cbr\u003eFinitura: Nashiji (\"buccia di pera\")\u003cbr\u003eFilo: Doppio bisello, simmetrico (50\/50)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma del manico: Ottagonale\u003cbr\u003eMateriale del manico: Acero con ghiera in noce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza della lama: 9,4\" (240 mm)\u003cbr\u003eLunghezza del filo: 9,6\" (243 mm)\u003cbr\u003eAltezza della lama: 48 mm\u003cbr\u003eLunghezza del manico: 5,5\" (140 mm)\u003cbr\u003eLunghezza totale: 15,7\" (400 mm)\u003cbr\u003eSpessore del dorso: 2 mm alla base\u003cbr\u003ePeso: 5,6 oz. (158 g)\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800050360422,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/IttetsuGyuto.png?v=1781579692"},{"product_id":"ittetsu-spiral-damascus-aus10","title":"Santoku Ittetsu Spiral Damascus AUS10 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eQuesto Santoku Ittetsu Spiral Damascus è una bellissima variante rara, un coltello Santoku leggero da 165 mm (6,5\") realizzato da Hokiyama a Tosa, in Giappone, per Ittetsu. Hokiyama produce coltelli da oltre cent'anni, utilizzando metodi tradizionali vecchi di quasi mille anni combinati con acciai e standard contemporanei. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eConsigliamo vivamente questo santoku a tutti, poiché è perfetto per affettare, tritare e tagliare a dondolo. Inoltre, richiede una manutenzione relativamente bassa. Lavare solo a mano e asciugare con un panno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCostruzione della lama: San Mai forgiato a rullo\u003cbr\u003eAcciaio del nucleo: Acciaio inossidabile AUS10\u003cbr\u003eDurezza: 59-60 HRC\u003cbr\u003eRivestimento: Acciaio inossidabile damascato\u003cbr\u003eFinitura: Lucidatura a specchio\u003cbr\u003eFilo: Doppio bisello, simmetrico (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma del manico: Ottagonale (Wa)\u003cbr\u003eMateriale del manico: Legno di Bocote con ghiera in frassino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLunghezza della lama: 6,5\" (165 mm)\u003cbr\u003eLunghezza del filo: 6,6\" (167 mm)\u003cbr\u003eAltezza della lama: 1,9\" (48 mm)\u003cbr\u003eLunghezza del manico: 5,1\" (130 mm)\u003cbr\u003eLunghezza totale: 12,2\" (310 mm)\u003cbr\u003eSpessore del dorso: 2 mm alla base\u003cbr\u003ePeso: 4,4 oz. (125 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800054128742,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Santoku1.png?v=1781577744"},{"product_id":"sakai-takayuki-sanpou-gyuto-210mm","title":"Coltello da chef (Gyuto) Sakai Takayuki Sanpou 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUn coltello robusto e di alta qualità, forgiato a mano a Sakai (Osaka), in Giappone, per Sakai Takayuki. Questo Gyuto (coltello da chef) Sanpou (Tre Tesori) non è adatto ai principianti. Il suo filo in acciaio al carbonio bianco mantiene l'affilatura in modo eccellente, ma il coltello richiede inizialmente una manutenzione elevata a causa del rivestimento in ferro dolce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eQuesto coltello è destinato ad appassionati e professionisti e deve essere lavato a mano e asciugato immediatamente con un panno dopo l'uso. Consigliamo di applicare occasionalmente un sottile strato di olio minerale o olio di camelia sulla lama prima di riporlo, per proteggerla dalla ruggine. Se curato correttamente, nel tempo questo coltello svilupperà una bellissima patina protettiva multicolore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente con un panno dopo l'uso. Applicare occasionalmente olio minerale o olio di camelia. Questo coltello arrugginirà se non curato correttamente. La ruggine deve essere rimossa immediatamente se riscontrata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIscriviti alla nostra mailing list per uno sconto del 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eCostruzione della lama: San Mai forgiata a mano\u003cbr\u003eAcciaio del nucleo: Shirogami #2 (acciaio al carbonio bianco)\u003cbr\u003eDurezza: 62-63 HRC\u003cbr\u003eRivestimento: Ferro dolce\u003cbr\u003eFinitura: Kasumi (\"Nebbiosa\")\u003cbr\u003eMarchio: Inciso a mano (\"Sakai Takayuki Sanpou\")\u003cbr\u003eFilo: Doppio bisello, simmetrico (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma del manico: Ottagonale\u003cbr\u003eMateriale del manico: Wenge\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLunghezza lama: 8.25\" (210mm)\u003cbr\u003eLunghezza filo: 8\" (200mm)\u003cbr\u003eAltezza lama: 1.9\" (49mm)\u003cbr\u003eLunghezza totale: 14\" (355mm)\u003cbr\u003eSpessore dorso: 3.9mm alla base\u003cbr\u003ePeso: 7.6 oz. (199g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800062976102,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Sanpou.png?v=1781586674"},{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-antares-sujihiki-270mm","title":"Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eIl Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki è un affettatore raro e bellissimo, lungo 270 mm (10,6\"), extra sottile e leggero, realizzato in acciaio inossidabile svedese a Sakai (Osaka), in Giappone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eIl sujihiki è molto stretto e sottile rispetto alla sua lunghezza. Ciò consente la massima lunghezza di taglio con il minimo attrito durante l'affettatura della carne. Questa è una combinazione perfetta per affettare pesce delicato in un unico colpo netto, in particolare per il sashimi. Questo coltello è utile anche per altri scopi, come il taglio di grossi pezzi di carne di pollame. Questa lama è inoltre caratterizzata da un filo a doppio bisello.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eL'acciaio svedese Bohler Uddeholm è un materiale inossidabile di altissima qualità, rinomato per la facilità di manutenzione, l'affilatezza, la resistenza e la durevolezza all'abrasione. Detto questo, questo coltello non deve essere utilizzato per tagliare ossa o articolazioni. Si prega di lavare esclusivamente a mano e asciugare con un panno.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eIscriviti alla nostra mailing list per uno sconto del 15%. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eCostruzione della lama: Monosteele\u003cbr\u003eAcciaio della lama: Bohler-Uddeholm N690 (Acciaio inossidabile svedese)\u003cbr\u003eDurezza: 59-60 HRC\u003cbr\u003eFilo: Doppio bisello, simmetrico (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma del manico: Ottagonale affusolato\/sagomato\u003cbr\u003eMateriale del manico: Wengé con ghiera in Pakkawood nero\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLunghezza della lama: 10,6\" (270mm)\u003cbr\u003eLunghezza del filo: 10,6\" (270mm)\u003cbr\u003eAltezza della lama: 1,6\" (40mm)\u003cbr\u003eLunghezza del manico: 5,7\" (145mm)\u003cbr\u003eLunghezza complessiva: 16,7\" (425mm) \u003cbr\u003eSpessore del dorso: 2mm \u003cbr\u003ePeso: 4,4 oz. (125g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800085389414,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Sujihiki.png?v=1781583218"},{"product_id":"senzo-black-vg10-damascus-gyuto-200mm","title":"Coltello Gyuto Senzo Black VG10 Damasco 200mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eQuesto coltello Gyuto Senzo Black VG10 Damasco misura 200 mm (8\") ed è stato realizzato da Suncraft a Seki, in Giappone. Realizzato in VG10, un rinomato acciaio inossidabile giapponese di alta qualità, presenta un filo \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eaffilato come un rasoio e di lunga durata. La combinazione dell'acciaio inossidabile VG10 e del manico in Pakkawood rende questo Gyuto a bassissima manutenzione, rendendolo\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e una scelta eccellente per tutte le tue esigenze di cucina quotidiane. Sebbene questo coltello richieda poca manutenzione, deve essere comunque lavato esclusivamente a mano e asciugato con un panno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eIscriviti alla nostra newsletter per uno sconto del 15%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eStruttura della lama: Acciaio inossidabile Damasco nero VG10 a 33 strati\u003cbr\u003eStruttura del manico: Pakkawood ottagonale marrone e nero con anello in fibra bianco\u003cbr\u003eDurezza Rockwell: 61 gradi\u003cbr\u003eFilo: Circa 12 gradi, doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLunghezza della lama: 8\"\u003cbr\u003eAltezza della lama: 1,75\"\u003cbr\u003eLunghezza totale: 13\"\u003cbr\u003eSpessore del dorso al tallone: 2 mm\u003cbr\u003ePeso: 5,3 oz. (152 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Senzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45875477250150,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/SenzoG.png?v=1782854346"},{"product_id":"senzo-black-vg10-damascus-petty-120mm","title":"Coltello multiuso Senzo Black VG10 Damasco 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eIl coltello multiuso Senzo Black VG10 Damasco è un coltello da 120mm (quasi 5\") prodotto da Suncraft a Seki, in Giappone. È un coltello più piccolo, ideale per lavori di precisione come sbucciare la frutta, tritare l'aglio, rifilare la carne o per qualsiasi operazione per cui non ritieni necessario utilizzare un coltello più grande. Un coltello multiuso si colloca esattamente a metà strada tra un coltello da preparazione da 6\" e uno spelucchino da 3,5\", offrendoti il meglio di entrambi i mondi e riducendo la necessità di usare l'uno o l'altro. Questo coltello è realizzato in acciaio inossidabile giapponese di alta gamma, V\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eG10, rinomato per la sua eccellente tenuta del filo, affilatura e resistenza alla corrosione. Tuttavia, come tutti i coltelli di alta qualità, deve essere lavato a mano e asciugato con un panno dopo l'uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eIscriviti alla nostra mailing list per ricevere uno sconto del 15%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStruttura della lama: Acciaio inossidabile VG10 Damasco nero a 33 strati\u003cbr\u003eStruttura del manico: Pakkawood ottagonale marrone e nero con anello in fibra bianca\u003cbr\u003eDurezza Rockwell: 61 gradi\u003cbr\u003eFilo: Circa 12 gradi, doppio bisello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza della lama: 4,75\"\u003cbr\u003eAltezza della lama: 7\/8\"\u003cbr\u003eLunghezza totale: 9,25\"\u003cbr\u003eSpessore del dorso al tallone: 1,75mm\u003cbr\u003ePeso: 2,3 oz. (66g)\u003c\/p\u003e","brand":"Senzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45875477479526,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/SenzoU.png?v=1782860305"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/collections\/Santoku1_4b779ca5-c347-47af-b4aa-8bfb42d72f1f.png?v=1781589015","url":"https:\/\/hcmc.shop\/it\/collections\/cutlery.oembed","provider":"HCMC","version":"1.0","type":"link"}