{"title":"Couverts","description":"\u003cp\u003eNotre assortiment de couteaux de cuisine d'exception fabriqués au Japon\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ittetsu-ginsan-nashiji-9-4-gyuto","title":"Gyuto Ittetsu Ginsan Nashiji 240 mm","description":"\u003cp\u003eGrand, mais très léger et facile à manier, ce Gyuto (couteau de chef) de 240 mm (9,4 po) est fabriqué par Hokiyama à Tosa, au Japon, pour Ittetsu. \u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHokiyama fabrique des couteaux depuis plus de cent ans, en utilisant des méthodes traditionnelles vieilles de près de 1000 ans combinées à des aciers et des normes contemporains. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est parfait pour toutes sortes de préparations culinaires, mais nous aimons particulièrement l'utiliser pour préparer le kimchi de chou chinois traditionnel. Sa longueur et sa finesse sont parfaites pour réaliser des coupes longues et nettes. Il demande également relativement peu d'entretien. Laver à la main et essuyer avec un torchon uniquement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstruction de la lame : San Mai forgé au rouleau\u003cbr\u003eCœur de l'acier : Acier inoxydable Ginsan (Argent n° 3)\u003cbr\u003eDureté : 61-62 HRC\u003cbr\u003eRevêtement : Acier inoxydable\u003cbr\u003eFinition : Nashiji (« Peau de poire »)\u003cbr\u003eTranchant : Double biseau, symétrique (50\/50)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForme du manche : Octogonal\u003cbr\u003eMatériau du manche : Érable avec virole en noyer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 9,4 po (240 mm)\u003cbr\u003eLongueur du tranchant : 9,6 po (243 mm)\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 48 mm\u003cbr\u003eLongueur du manche : 5,5 po (140 mm)\u003cbr\u003eLongueur totale : 15,7 po (400 mm)\u003cbr\u003eÉpaisseur du dos : 2 mm au talon\u003cbr\u003ePoids : 5,6 oz (158 g)\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800050360422,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/IttetsuGyuto.png?v=1781579692"},{"product_id":"ittetsu-spiral-damascus-aus10","title":"Santoku Ittetsu Spiral Damascus AUS10 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eCe Santoku Ittetsu Spiral Damascus est une superbe variante rare avec un manche, un couteau Santoku léger de 165 mm (6,5 po) fabriqué par Hokiyama à Tosa, au Japon, pour Ittetsu. Hokiyama fabrique des couteaux depuis plus de cent ans, utilisant des méthodes traditionnelles vieilles de près de 1000 ans combinées à des aciers et des normes contemporains. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNous recommandons vivement ce santoku à tout le monde car il est parfait pour trancher, hacher et couper à bascule. Il demande également relativement peu d'entretien. Laver à la main et sécher avec une serviette uniquement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConstruction de la lame : San Mai forgé au rouleau\u003cbr\u003eAcier du cœur : Acier inoxydable AUS10\u003cbr\u003eDureté : 59-60 HRC\u003cbr\u003eRevêtement : Damas en acier inoxydable\u003cbr\u003eFinition : Poli miroir\u003cbr\u003eTranchant : Double biseau, symétrique (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForme du manche : Octogonal (Wa)\u003cbr\u003eMatériau du manche : Bocote avec virole en frêne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 6,5 po (165 mm)\u003cbr\u003eLongueur du tranchant : 6,6 po (167 mm)\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 1,9 po (48 mm)\u003cbr\u003eLongueur du manche : 5,1 po (130 mm)\u003cbr\u003eLongueur totale : 12,2 po (310 mm)\u003cbr\u003eÉpaisseur du dos : 2 mm au talon \u003cbr\u003ePoids : 4,4 oz (125 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800054128742,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Santoku1.png?v=1781577744"},{"product_id":"sakai-takayuki-sanpou-gyuto-210mm","title":"Couteau de chef (Gyuto) Sakai Takayuki Sanpou 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eCouteau de travail magnifique et robuste, forgé à la main à Sakai (Osaka), au Japon, pour Sakai Takayuki, ce Gyuto (couteau de chef) Sanpou (Trois Trésors) n'est pas destiné aux débutants. Son tranchant en acier au carbone blanc s'affûte et conserve son tranchant très efficacement, mais le couteau demande un entretien important au départ en raison de son revêtement en fer doux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eCe couteau est destiné aux passionnés et aux professionnels ; il doit être lavé à la main et séché immédiatement après usage. Nous recommandons d'appliquer occasionnellement une fine couche d'huile minérale ou d'huile de camélia sur la lame lors du rangement pour la protéger de la rouille. S'il est correctement entretenu, ce couteau développera avec le temps une magnifique patine protectrice multicolore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLaver à la main et sécher immédiatement après usage. Appliquer occasionnellement de l'huile minérale ou de l'huile de camélia. Ce couteau rouillera s'il n'est pas entretenu correctement. La rouille doit être éliminée immédiatement si elle apparaît.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInscrivez-vous à notre liste de diffusion pour bénéficier de 15 % de réduction.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eConstruction de la lame : San Mai forgé à la main\u003cbr\u003eCœur en acier : Shirogami n°2 (acier au carbone blanc)\u003cbr\u003eDureté : 62-63 HRC\u003cbr\u003eRevêtement : Fer doux\u003cbr\u003eFinition : Kasumi (« Brumeuse »)\u003cbr\u003eMarquage : Gravé à la main (« Sakai Takayuki Sanpou »)\u003cbr\u003eTranchant : Double biseau, symétrique (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForme du manche : Octogonale\u003cbr\u003eMatériau du manche : Wengé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 8,25\" (210 mm)\u003cbr\u003eLongueur du tranchant : 8\" (200 mm)\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 1,9\" (49 mm)\u003cbr\u003eLongueur totale : 14\" (355 mm)\u003cbr\u003eÉpaisseur du dos : 3,9 mm au talon\u003cbr\u003ePoids : 7,6 oz (199 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800062976102,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Sanpou.png?v=1781586674"},{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-antares-sujihiki-270mm","title":"Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLe Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki est un couteau à trancher rare et magnifique de 270 mm (10,6 po), extra fin et léger, fabriqué en acier inoxydable suédois à Sakai (Osaka), au Japon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLe sujihiki est très étroit et fin par rapport à sa longueur. Cela permet une longueur de coupe maximale avec un minimum de friction lors de la découpe de la viande. C'est une combinaison parfaite pour trancher délicatement le poisson en un seul mouvement net, notamment pour les sashimis. Ce couteau est également utile pour préparer de gros morceaux de volaille. Cette lame se caractérise aussi par un tranchant à double biseau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eL'acier suédois Bohler Uddeholm est un matériau en acier inoxydable de la plus haute qualité, réputé pour sa facilité d'entretien, son tranchant, sa solidité et sa résistance à l'abrasion. Cela étant dit, ce couteau ne doit pas être utilisé pour couper des os ou des articulations. Veuillez le laver à la main et l'essuyer avec une serviette uniquement.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eInscrivez-vous à notre liste de diffusion pour obtenir 15 % de réduction. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eConstruction de la lame : Monostrate\u003cbr\u003eAcier de la lame : Bohler-Uddeholm N690 (acier inoxydable suédois)\u003cbr\u003eDureté : 59-60 HRC\u003cbr\u003eTranchant : Double biseau, symétrique (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForme du manche : Octogonal effilé\/profilé\u003cbr\u003eMatériau du manche : Wengé avec virole en bois compressé (Pakkawood) noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 10,6\" (270 mm)\u003cbr\u003eLongueur du tranchant : 10,6\" (270 mm)\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 1,6\" (40 mm)\u003cbr\u003eLongueur du manche : 5,7\" (145 mm)\u003cbr\u003eLongueur totale : 16,7\" (425 mm) \u003cbr\u003eÉpaisseur du dos : 2 mm \u003cbr\u003ePoids : 4,4 oz (125 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800085389414,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Sujihiki.png?v=1781583218"},{"product_id":"senzo-black-vg10-damascus-gyuto-200mm","title":"Couteau Gyuto Senzo Black VG10 Damas 200 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eCe couteau Gyuto Senzo Black VG10 Damas mesure 200 mm (8 po) et a été fabriqué par Suncraft à Seki, au Japon. Conçu en VG10, un acier inoxydable japonais haut de gamme réputé, il conserve un tranchant \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ede rasoir durable. L'association de l'acier inoxydable VG10 et du manche en bois de Pakka rend ce gyuto très facile d'entretien, ce qui en fait \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eun excellent choix pour tous vos besoins culinaires quotidiens. Bien que ce couteau nécessite peu d'entretien, il doit tout de même être lavé à la main et séché avec un torchon uniquement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eInscrivez-vous à notre liste de diffusion pour obtenir 15 % de réduction\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eConstruction de la lame : Acier inoxydable damassé noir VG10 à 33 couches\u003cbr\u003eConstruction du manche : Bois de Pakka octogonal marron et noir avec anneau en fibre blanc\u003cbr\u003eDureté Rockwell : 61 degrés\u003cbr\u003eTranchant : Environ 12 degrés, double biseau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 8 po\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 1,75 po\u003cbr\u003eLongueur totale : 13 po\u003cbr\u003eÉpaisseur du dos au talon : 2 mm\u003cbr\u003ePoids : 5,3 oz (152 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Senzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45875477250150,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/SenzoG.png?v=1782854346"},{"product_id":"senzo-black-vg10-damascus-petty-120mm","title":"Couteau utilitaire Senzo Black VG10 Damas 120 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLe couteau utilitaire Senzo Black VG10 Damas est un couteau de 120 mm (près de 5 po) fabriqué par Suncraft à Seki, au Japon. C’est un couteau plus petit destiné aux travaux délicats comme éplucher des fruits, hacher de l’ail, parer la viande, ou toute autre tâche pour laquelle vous n'avez pas besoin d'un couteau plus grand. Un couteau utilitaire se situe exactement entre un couteau d'office de 6 po et un couteau d'office de 3,5 po, vous offrant le meilleur des deux mondes et réduisant le besoin d'utiliser l'un ou l'autre. Ce couteau est fabriqué à partir d'un acier inoxydable japonais haut de gamme, le V\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eG10, reconnu pour sa rétention de tranchant, son affûtage et sa résistance à la corrosion supérieurs. Cependant, comme tous les couteaux haut de gamme, il doit être lavé à la main et essuyé avec une serviette après utilisation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eInscrivez-vous à notre liste de diffusion pour obtenir 15 % de réduction.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstruction de la lame : Acier inoxydable VG10 Damas noir 33 couches\u003cbr\u003eConstruction du manche : Pakkawood octogonal brun et noir avec bague en fibre blanche\u003cbr\u003eDureté Rockwell : 61 degrés\u003cbr\u003eTranchant : Environ 12 degrés, double biseau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 4,75 po\u003cbr\u003eHauteur de la lame : 7\/8 po\u003cbr\u003eLongueur totale : 9,25 po\u003cbr\u003eÉpaisseur du dos au talon : 1,75 mm\u003cbr\u003ePoids : 2,3 oz (66 g)\u003c\/p\u003e","brand":"Senzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45875477479526,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/SenzoU.png?v=1782860305"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/collections\/Santoku1_4b779ca5-c347-47af-b4aa-8bfb42d72f1f.png?v=1781589015","url":"https:\/\/hcmc.shop\/fr\/collections\/cutlery.oembed","provider":"HCMC","version":"1.0","type":"link"}