{"title":"Besteck","description":"\u003cp\u003eUnser Sortiment an außergewöhnlichen Küchenmessern Made in Japan\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ittetsu-ginsan-nashiji-9-4-gyuto","title":"Ittetsu Ginsan Nashiji Gyuto 240 mm","description":"\u003cp\u003eGroß, aber sehr leicht und einfach zu handhaben – dieses 240 mm (9,4\") Gyuto (Kochmesser) wird von Hokiyama in Tosa, Japan, für Ittetsu gefertigt. \u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eHokiyama stellt seit über hundert Jahren Messer her und kombiniert dabei fast 1000 Jahre alte traditionelle Methoden mit modernen Stahlsorten und Standards. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist perfekt für alle Arten des Kochens geeignet, wir lieben es jedoch besonders für die Zubereitung von traditionellem Napa-Kohl-Kimchi. Seine Länge und Dünnheit sind ideal für lange, präzise Schnitte. Es ist zudem relativ pflegeleicht. Nur von Hand waschen und mit einem Tuch abtrocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenaufbau: Rollgeschmiedeter San Mai\u003cbr\u003eKernstahl: Ginsan (Silber #3) Edelstahl\u003cbr\u003eHärte: 61-62 HRC\u003cbr\u003eLagen: Edelstahl\u003cbr\u003eFinish: Nashiji („Birnenhaut“)\u003cbr\u003eSchliff: Beidseitig, symmetrisch (50\/50)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffform: Oktogonal\u003cbr\u003eGriffmaterial: Ahorn mit Walnuss-Zwinge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 9,4\" (240 mm)\u003cbr\u003eSchneidenlänge: 9,6\" (243 mm)\u003cbr\u003eKlingenhöhe: 48 mm\u003cbr\u003eGrifflänge: 5,5\" (140 mm)\u003cbr\u003eGesamtlänge: 15,7\" (400 mm)\u003cbr\u003eRückendicke: 2 mm am Kropf\u003cbr\u003eGewicht: 5,6 oz. (158 g)\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800050360422,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/IttetsuGyuto.png?v=1781579692"},{"product_id":"ittetsu-spiral-damascus-aus10","title":"Ittetsu Spiral Damast AUS10 Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eDieses Ittetsu Spiral Damascus Santoku ist ein wunderschönes Messer in einer seltenen Griffvariante: ein leichtes, 165 mm großes Santoku-Messer, das von Hokiyama in Tosa, Japan, für Ittetsu gefertigt wurde. Hokiyama stellt seit über hundert Jahren Messer her und kombiniert dabei fast 1000 Jahre alte traditionelle Methoden mit modernen Stahlsorten und Standards. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eWir empfehlen dieses Santoku jedem, da es perfekt zum Schneiden, Hacken und Wiegen geeignet ist. Zudem ist es relativ pflegeleicht. Nur von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKlingenaufbau: Walzgeschmiedeter San Mai\u003cbr\u003eKernstahl: AUS10 Edelstahl\u003cbr\u003eHärte: 59-60 HRC\u003cbr\u003eLagen: Edelstahl-Damast\u003cbr\u003eFinish: Hochglanzpoliert\u003cbr\u003eSchneide: Doppelseitig, symmetrisch (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGriff-Form: Achteckig (Wa)\u003cbr\u003eGriff-Material: Bocote mit Esche-Zwinge\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKlingenlänge: 165 mm (6,5 Zoll)\u003cbr\u003eSchneidenlänge: 167 mm (6,6 Zoll)\u003cbr\u003eKlingenhöhe: 48 mm (1,9 Zoll)\u003cbr\u003eGrifflänge: 130 mm (5,1 Zoll)\u003cbr\u003eGesamtlänge: 310 mm (12,2 Zoll)\u003cbr\u003eRückenstärke: 2 mm am Klingenansatz\u003cbr\u003eGewicht: 125 g (4,4 Unzen)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ittetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800054128742,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Santoku1.png?v=1781577744"},{"product_id":"sakai-takayuki-sanpou-gyuto-210mm","title":"Sakai Takayuki Sanpou Gyuto (Kochmesser) 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eEin wunderschönes, robustes Arbeitspferd unter den Messern, handgeschmiedet in Sakai (Osaka), Japan für Sakai Takayuki. Dieses Sanpou (Drei Schätze) Gyuto (Kochmesser) ist nichts für Anfänger. Die Klinge aus weißem Kohlenstoffstahl ist extrem scharf und schnitthaltig, erfordert jedoch aufgrund der Ummantelung aus weichem Eisen zu Beginn einen hohen Pflegeaufwand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eDieses Messer ist für Enthusiasten und Profis gedacht und muss nach Gebrauch sofort von Hand gewaschen und mit einem Tuch getrocknet werden. Wir empfehlen, die Klinge bei der Lagerung gelegentlich mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu bestreichen, um sie vor Rost zu schützen. Bei richtiger Pflege entwickelt dieses Messer mit der Zeit eine wunderschöne, mehrfarbige Schutzpatina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNach Gebrauch sofort von Hand waschen und abtrocknen. Gelegentlich mit Mineral- oder Kamelienöl behandeln. Dieses Messer rostet bei mangelnder Pflege. Rost sollte bei Entdeckung sofort entfernt werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMelden Sie sich für unsere E-Mail-Liste an und erhalten Sie 15 % Rabatt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eKlingenaufbau: Handgeschmiedet San Mai\u003cbr\u003eKernstahl: Shirogami #2 (Weißer Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003eHärte: 62-63 HRC\u003cbr\u003eUmmantelung: Weicheisen\u003cbr\u003eFinish: Kasumi („verschwommen“)\u003cbr\u003ePrägung: Handgraviert („Sakai Takayuki Sanpou“)\u003cbr\u003eSchliff: Beidseitig, symmetrisch (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGriffform: Oktogonal\u003cbr\u003eGriffmaterial: Wenge\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKlingenlänge: 210 mm\u003cbr\u003eSchneidenlänge: 200 mm\u003cbr\u003eKlingenhöhe: 49 mm\u003cbr\u003eGesamtlänge: 355 mm\u003cbr\u003eRückenstärke: 3,9 mm am Ansatz\u003cbr\u003eGewicht: 199 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800062976102,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Sanpou.png?v=1781586674"},{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-antares-sujihiki-270mm","title":"Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eDas Sakai Takayuki Grand Chef Antares Sujihiki ist ein seltenes und wunderschönes, 270 mm langes (10,6\"), extra dünnes und leichtes Tranchiermesser, das in Sakai (Osaka), Japan, aus schwedischem Edelstahl gefertigt wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eDas Sujihiki ist im Verhältnis zu seiner Länge sehr schmal und dünn. Dies ermöglicht maximale Schnittlängen bei minimaler Reibung beim Schneiden von Fleisch. Dies ist die perfekte Kombination, um feinen Fisch in einem einzigen sauberen Schnitt zu zerteilen, insbesondere für Sashimi. Dieses Messer ist auch für andere Zwecke nützlich, wie z. B. große Fleischstücke von Geflügel. Diese Klinge zeichnet sich zudem durch einen beidseitigen Schliff aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eSchwedischer Stahl von Böhler-Uddeholm ist ein Edelstahlmaterial von höchster Qualität und bekannt für seine Pflegeleichtigkeit, Schärfe, Stärke und Abriebfestigkeit. Dennoch sollte dieses Messer nicht zum Schneiden von Knochen oder Gelenken verwendet werden. Bitte nur von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eAbonnieren Sie unseren E-Mail-Newsletter und erhalten Sie 15 % Rabatt. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eKlingenaufbau: Monostahl\u003cbr\u003eKlingenstahl: Böhler-Uddeholm N690 (schwedischer Edelstahl)\u003cbr\u003eHärte: 59-60 HRC\u003cbr\u003eSchliff: Beidseitig, symmetrisch (50\/50)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGriffform: Konisch\/konturiert achteckig\u003cbr\u003eGriffmaterial: Wenge mit Zwinge aus schwarzem Pakkaholz\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKlingenlänge: 10,6\" (270 mm)\u003cbr\u003eSchneidenlänge: 10,6\" (270 mm)\u003cbr\u003eKlingenhöhe: 1,6\" (40 mm)\u003cbr\u003eGrifflänge: 5,7\" (145 mm)\u003cbr\u003eGesamtlänge: 16,7\" (425 mm) \u003cbr\u003eRückendicke: 2 mm \u003cbr\u003eGewicht: 4,4 oz. (125 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45800085389414,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/Sujihiki.png?v=1781583218"},{"product_id":"senzo-black-vg10-damascus-gyuto-200mm","title":"Senzo Black VG10 Damast Gyuto 200 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eDieses Senzo Black VG10 Damast Gyuto misst 200 mm (8\") und wurde von Suncraft in Seki, Japan, hergestellt. Gefertigt aus VG10, einem renommierten japanischen High-End-Edelstahl, verfügt es über eine langanhaltende \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003erasiermesserscharfe Schneide. Die Kombination aus VG10-Edelstahl und dem Pakkaholz-Griff macht dieses Gyuto sehr pflegeleicht, was es\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e zu einer exzellenten Wahl für all Ihre täglichen Kochbedürfnisse macht. Obwohl dieses Messer pflegeleicht ist, sollte es nur per Hand gewaschen und mit einem Handtuch abgetrocknet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eMelden Sie sich für unsere E-Mail-Liste an und erhalten Sie 15 % Rabatt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eKlingenaufbau: VG10 Black Damast 33-Lagen-Edelstahl\u003cbr\u003eGriffkonstruktion: Achteckiges braunes und schwarzes Pakkaholz mit weißem Fiberring\u003cbr\u003eRockwell-Härte: 61 Grad\u003cbr\u003eSchneide: Ca. 12 Grad, beidseitig geschliffen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKlingenlänge: 8\" (ca. 20 cm)\u003cbr\u003eKlingenhöhe: 1,75\" (ca. 4,4 cm)\u003cbr\u003eGesamtlänge: 13\" (ca. 33 cm)\u003cbr\u003eKlingenrückenstärke am Griff: 2 mm\u003cbr\u003eGewicht: 5,3 oz. (152 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Senzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45875477250150,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/SenzoG.png?v=1782854346"},{"product_id":"senzo-black-vg10-damascus-petty-120mm","title":"Senzo Black VG10 Damast Universalmesser 120 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eDas Senzo Black VG10 Damast-Universalmesser ist ein 120 mm (knapp 5\") langes Messer, das von Suncraft in Seki, Japan, hergestellt wird. Es ist ein kleineres Messer für feine Arbeiten wie das Schälen von Obst, das Hacken von Knoblauch, das Parieren von Fleisch oder für alles, wofür Sie kein größeres Messer benötigen. Ein Universalmesser liegt genau zwischen einem 15 cm (6\") Zubereitungsmesser und einem 9 cm (3,5\") Schälmesser und bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten, sodass Sie auf die anderen Messer seltener zurückgreifen müssen. Dieses Messer besteht aus einem hochwertigen japanischen Edelstahl, V\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eG10, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit, Schärfe und Korrosionsbeständigkeit geschätzt wird. Wie alle hochwertigen Messer muss es jedoch nach Gebrauch von Hand gewaschen und mit einem Tuch abgetrocknet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eMelden Sie sich für unseren E-Mail-Newsletter an und erhalten Sie 15 % Rabatt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenaufbau: VG10 Black Damast 33-lagiger Edelstahl\u003cbr\u003eGriffaufbau: Achteckiges braun-schwarzes Pakkaholz mit weißem Faserring\u003cbr\u003eRockwell-Härte: 61 Grad\u003cbr\u003eSchneide: Ungefähr 12 Grad, beidseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 120 mm (4,75\")\u003cbr\u003eKlingenhöhe: 22 mm (7\/8\")\u003cbr\u003eGesamtlänge: 235 mm (9,25\")\u003cbr\u003eRückenstärke am Griff: 1,75 mm\u003cbr\u003eGewicht: 66 g (2,3 oz.)\u003c\/p\u003e","brand":"Senzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45875477479526,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/files\/SenzoU.png?v=1782860305"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/2864\/9062\/collections\/Santoku1_4b779ca5-c347-47af-b4aa-8bfb42d72f1f.png?v=1781589015","url":"https:\/\/hcmc.shop\/de\/collections\/cutlery.oembed","provider":"HCMC","version":"1.0","type":"link"}